スローフード【すろーふーど】
その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動、またはその食品自体を指す言葉のことをいう。
ゴー・ミヨ【ごー・みよ】
料理評論家のアンリ・ゴーとクリスティアン・ミヨにより書かれたフランスで最も強い影響力を持つレストランガイドの一つ。
ミシュランと同様、レストランに対し掲載料を要求していない点で他の多くのガイドとは異なっており、高い信用性を保持している。
食品衛生法【しょくひんえいせいほう】
日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための法律で、所管は厚生労働省・消費者庁となっている。
食品と添加物、器具容器の規格・表示・検査などの原則が定められている。